samedi midi...

 

Le samedi, quand nous avons le temps, c'est aussi bien que le dimanche...

 

et quand je demande à Dodo pourquoi c'est si bien, vous devinez la réponse hein ??!!

Bonne nuit !!

 

Fleischschnaecke... what's this ??

Il est des mots... imprononçables mais tellement "bons à manger"...

pour vous mettre l'eau à la bouche, cette semaine , jeudi soir, nous avons mangé des "fleischschnaecke !!!"

Oui-oui ça se mange et c'est délicieux... comme d'habitude, si vous voulez la recette, demandez et vous recevrez... Bon samedi en attendant.

ajout à la demande du pot'... :

Les "escargots de viande" sont une spécialité alsacienne bien que j'ai vu faire cela à d'autres endroits en France... , je pense plutôt haut-rhinoise, éventuellement suisse germanique... et c'est simple à faire - faut savoir faire de la pâte à nouilles ou de ravioles, (cherchez bien dans le blog et vous trouverez peut-être ...) et une farce à base de viande, de préférence un reste de pot - au - feu,... étaler la pâte au rouleau et napper de farce...rouler... couper en tranches de 2 cm...griller les deux faces (brunir pas trop croûter) à lhuile de tournesol...et un peu de beurre... sel....verser un verre de vin blanc (riesling) et de l'eau mélangés pour obtenir de la vapeur et laissez la casserole couverte 15 minutes...et c'est fait !!! Bon appétit !

La salade n'est pas pour les escargots, mais elle accompagne le plat, un petit verre de" Riesling d'Alsace" sera le bienvenu...

Tarte aux asperges....

Ce soir un vrai repas de saison...

 

Des asperges cueillies ce jour en Alsace Bossue

 

une idée de recette... et voilà !!!

 

 

Pour le reste je vous donne les ingrédients et avec un peu de connaissances et ce qu'il faut de savoir-faire: à vous de jouer... (oeufs durs pas nécessaires...)

 

Nous, nous nous sommes régalés !!!

 

 

 

 Bon appétit à vous !

Vous me raconterez ...

Impressions d'hiver !

Nous partons en balade... à plus tard peut-être...

Bon dimanche à toutes et tous.

Tête de veau...

Un régal !! et rien à voir avec la note d'hier, et surtout ne me dites pas que vous n'aimez pas, trouvez autre chose, nous ne pourrons pas vous inviter pour ce type de plats que nous ne refusons jamais et que nous mangeons régulièrement, c'est un délice... Comment dire ? : SLURP !!

Croissants au fromage...

ET VOILA !!! c'était très bon, vendredi soir....

et ci-dessous la recette... pour que vous vous y mettiez aussi !!

Excellent appétit... à plus tard pour d'autres "ébats culinaire"...

poulet au cidre...

La recette du jour de Tour...

La PATRANQUE (Auvergne)

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Pour 4 personnes

4 belles tranches de pain, de campagne de préférence, 
de la tomme de Cantal, à peu près la même quantité que le pain, 
5 ou 6 gousses d'ail, 
50 9 de beurre, 
un peu de lait, 
sel......

Couper le pain en morceaux et les humecter avec du lait.
Faire fondre le beurre dans une poêle, y faire revenir, à feu moyen, les morceaux de pain. Ajouter la tomme coupée en lamelles et l'ail haché. Saler. 
Il faut, à la fois, écraser le pain et le mélanger à la tomme jusqu'à obtenir une pâte qui s'étire à la fourchette.
On peut, soit servir aussitôt, soit faire dorer dessus et dessous comme une galette.

Un super (besse) souvenir !!!!

Nous nous sommes régalés !

...Une version avec purée de pommes de terres existe aussi...

bon appétit !

Vendredi soir...

Début de Weekend.. on fait léger, accompagnés d'une vinaigrette maison : 2xhuile, 1x Vinaigre d'Alsace...,1xmoutarde (condiment Alsace), 1x eau, 1x crème fraiche 15%... un peu de poivre et persil, pas de sel, la moutarde en contient assez !

Et hop c'est fait !

nb : par... x... j'entends : mesure, cuillère ou selon besoin...

Et les coeurs d'artichauds, frais avec de la bonne baguette sortie du four... Miam !!!!, je ne vous dis pas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Agneau et flageolets...

Le repas de midi aujourd'hui... c'est fou ce que l'on peut faire de bonnes choses par chez nous, je vous dis pas : le tiramisu alsacien, aux fraises et aux framboises : deliscioso !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Si vous voulez les recettes manifestez-vous ! on se fera un plaisir de vous les faire parvenir....

Recette du Tiramisu aux fruits rouges.

Ingrédients

Pour 4 personnes
 12 fraises bien mûres (ou plus)
 24 framboises
 10 pralines roses
 8 biscuits à la cuillère
 200 g de mascarpone
 50 g de sucre en poudre
 3 à 4 cuillères à café de sirop de fraise coloré (ou fraises mixées)
 Quelques filets d’eau de vie de framboise (facultatif)

Préparation

1) Ecraser à la fourchette dans un saladier 12 fraises (ou +) bien mûres avec 20 g de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d’eau.

2) Mélanger à l’aide d’un fouet 200 g de mascarpone avec 30 g de sucre en poudre,puis additionner 1 cuillère à café de sirop de fraise coloré.

3) Couper 8 biscuits à la cuillère en 2 dans la largeur.
Répartir les morceaux dans 4 verres, les arroser d’1 petit filet d’eau de vie de framboise (facultatif).

Les recouvrir de la pulpe de fraise écrasée, additionner 3 framboises par verre,puis dessus la crème au mascarpone.
Eparpiller 3 framboises et quelques pralines roses concassées sur chaque tiramisu, parfaire avec 1 trait de sirop de fraise.

Entreposer 3 heures au réfrigérateur.

Servir et déguster ces tiramisus de fruits rouges et pralines roses bien frais.